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凤梨水果茶做法配方培训

奶茶培训学校制作方式凤梨蜜果茶配方:菠萝酱50g、果蜜35g、新鲜菠萝块60g捣碎、绿研茶汤150g、冰、水到700ml、1颗小金橘、2片橙子、2个圣女果技术培训讲解:用料:绿茶包、1包苹果、1/4个凤梨、2片橙子、2片百香果、1个凤梨果酱、2汤勺蜂蜜糖浆、1汤勺做法:1、首先冲茶,绿茶包放在80°左右的热水里泡开,如果有茶叶建议直接煮茶叶,这样味道更好!一定要绿茶,绿茶比较清新,整个果茶的味道是

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奶茶培训学校制作方式

凤梨蜜果茶配方:菠萝酱50g、果蜜35g、新鲜菠萝块60g捣碎、绿研茶汤150g、冰、水到700ml、1颗小金橘、2片橙子、2个圣女果

图片关键词

技术培训讲解:

用料:
绿茶包、1包苹果、1/4个凤梨、2片橙子、2片百香果、1个凤梨果酱、2汤勺蜂蜜糖浆、1汤勺

做法:
1、首先冲茶,绿茶包放在80°左右的热水里泡开,如果有茶叶建议直接煮茶叶,这样味道更好!一定要绿茶,绿茶比较清新,整个果茶的味道是甜中带清爽的口感,所以要用绿茶,红茶就会有种涩涩的口感了。
绿茶冲好了放凉待用,柒小姐一般都会提前泡茶然后放冰箱,这样比较省冰块!也可以直接泡冰块降温。


2、上水果:苹果切薄片,越薄越好!
凤梨切片,再切四瓣,如果你杯子够大就不用切瓣。提示一下:柒小姐用的是金钻凤梨,打开就可以吃,如果用普通的菠萝记得要泡盐水半个小时再吃噢!
橙子切片


3、2汤勺的凤梨果酱先放进杯子铺底。柒小姐用的是柒小姐亲手熬制的纯天然凤梨果酱!然后码好水果,放入冰块。
4、再放入一勺柒小姐秘制的蜂蜜糖浆。
5、将准备好的绿茶倒入杯中,用小勺轻轻搅匀,再放入一颗百香果。
6、完成!


水果茶中的水果分为三种,一是撑量型,如西瓜、哈密瓜等,能让水果看起来分量十足;二是口感、香气型,如柠檬、百香果等,水果茶的味道主要取决于这些水果;三是颜值型,如草莓、奇异果、杨桃等,这些水果是为提升水果茶的颜值而加。


1、单一型水果茶的核心是水果,而综合型水果茶因其水果种类多,风味和特色都体现在茶汤上,所以综合性水果茶的核心是茶底。

2、研发水果茶时,除了考虑饮品的口味外,还需要考虑水果是否当季、价值感是否高,这样的饮品往往更容易让顾客接受。

3、在递交产品给顾客时,可以适时提醒顾客综合型水果茶的正确饮用方法是一边吃水果,一边喝茶汤,因为这样可以体验每一口都是不一样的味觉享受。

4、制作水果茶时,百香果不宜雪克,只需最后放入杯中搅拌即可,因为百香果有一层“外衣”,破坏后会让饮品感觉到苦涩。

5、柠檬的香气来自其表皮的纤维质,制作饮品时要把柠檬尽量挤压出汁,这样柠檬在饮品中的表现会更浓郁、真实。

6、捣柠檬时,可以先加糖与柠檬一起捣,因为糖能包裹住柠檬的苦涩味,使得饮品整体风味更加清爽。

7、柠檬、金桔、橙子等柑橘类水果属于香气型水果,适合与绿茶、四季春茶搭配;而凤梨、西柚等属于口感型水果,适合与红茶搭配。

8、咸话梅是重酸型饮品的最佳搭档,可以平衡酸甜感,一般在柠檬、百香、洛神等饮品中运用较广。

9、水果茶制作热饮时,其水温应控制在60度左右进行制作,若水温过高,则会使水果的酸涩味非常明显。

10、制作热饮时可以使用黄柠檬,因为黄柠檬预热不易苦涩;而制作冷饮时可以使用青柠檬,因为青柠檬在冰水中的香气更易释放,口味更佳。