加盟问题

开了十几年的夫妻店 居然招不到人

2020-06-23 09:15:01 9

“每天都很焦虑,不知道如何提升。”

“总不能一辈子守着一家店吧?”


为什么有的夫妻店做了十几年还是老样子,有的店却能在很短时间内增开多家分店?


很多夫妻店要么是不会招人,要么是招到了人留不住 。


夫妻店想要发展壮大,只是会制作饮品、会卖货还远远不够。还需要掌握系统的营销知识,知道怎么招聘员工,如何管理员工,如何分配时间等。

很多夫妻店、小店就是因为什么事情都自己去做,不懂得借力,抽不出时间去做提升,才陷入了原地踏步的窘境。

只有搞清楚现阶段自己欠缺的点,不断地完善提升,学会借力,学会抓住红利,奶茶店主才有机会突破门店的提升瓶颈。


外功修炼,学会借力

在经营奶茶店的每一个阶段,外功修炼都可以让你事半功倍。

所谓外功就是借助外力,借大势。像我们常说的抓住XX红利,就是通过外力赋能,让门店发展的更好。

现阶段的常见红利有内容红利、渠道红利和品牌红利。


1.通过内容展现产品特性、直击用户痛点是品牌都在做的事情,个性化的内容塑造是抢夺内容红利的关键所在。

2.多样丰富的渠道,有着各自忠实用户,利用今日头条、抖音、微信等平台进行由浅到深的布局,是奶茶店发展壮大不可或缺的部分。

3.站在巨人的肩膀上,你可以变得更轻松。想知道市场的最新流行趋势,从喜茶、奈雪等头部品牌的动态中就可以看到。


总得来说,想要摆脱创业小白的标签,除了懂得取舍不要什么事都去做,还要学会借力。

通过借力找到用户痛点,抓住最适合的红利,让产品内容更精细,通过合适的营销手段为门店运营赋能。


内功修炼,循序渐进

“夫妻店该怎么做大做强?”

“小连锁店有提升的捷径吗?”


说完了外功修炼,下面我们就聊聊,不同阶段的奶茶店该怎么提升内功。

第一阶段,0-2家店

多以夫妻店和小规模合伙人店为主,产品架构和营销体系相对来说没有那么完善,试错机会比较多。

这个阶段是务实基本功的阶段,包括产品的制作、营销知识的学习、原材料的选择、VI的整体设计等。

如果你想要向下一个阶段进阶,就需要找到品牌的定位;实施门店精细化运营策略,根据员工职能分工;梳理好属于自己的供应链;产品体系标准化。

第二阶段,3-10家店

目前很多小连锁品牌就处在这个阶段,虽然经营得还算可以,但管理上的乏力,组织架构的不完善,产品的更新迭代让他们束手束脚难以破局。

这个阶段是行业的分水岭,从品牌升级的必经之路,各个岗位上的人都能独当一面。老板从盈利层面跳出,开始思考品牌层面的事情。

想要进阶到下一个阶段,除了底层业务能力,更多考验的是公司的完整性、系统性。品牌要有自己的品牌战略、有自己的研发系统、有相应的运营规范和供应链规范等。

第三阶段,10-50家店

第四阶段,50-200家店


扫码进入直播群的朋友还机会免费获取价值899元的《线上营销课》,茶九度3年磨一剑,助你提升到新的境界。

这一次,不管是夫妻店还连锁品牌店,不管是奶茶店老板还是厂商,都可以添加直播社群,和茶九度一起探讨新时代的餐饮破局之道。

只有内外兼修,方能撑起这风起云涌的时代。